Ruotsi on yksi maailman maista, joissa maitoa käytetään eniten, mutta siitä huolimatta sijoitumme korkealle luukatoa koskevissa luvuissa. Ruotsalaisten juoma maito on sekä homogenisoitua että pastöroitua, ja joidenkin tutkimusten mukaan tämä saa aikaiseksi kalsiumin muodon, joka on elimistöön huonommin imeytyvää. Kalsium on tärkeää luuston ja hampaiden rakentumiselle ja ylläpidolle, hormonituotannolle, lihasten toiminnalle, veren hyytymiselle ja hermoimpulssien välittymiselle. Kalsium ja magnesium pitävät sydämen rytmin säännöllisenä. Kalsiumia tarvitaan myös B12-vitamiinin imeytymiseksi suolesta. Kalsiumin puute saattaa aiheuttaa unihäiriöitä.

Suurella määrällä ihmisiä esiintyy kalsiumin puutetta: vähentynyttä luuntiheyttä, lihaskramppeja, hermostuneisuutta ja unihäiriöitä. Monilla tätä puutetta esiintyy siitä syystä, että niin harvat ravintoaineympyrän osat sisältävät tätä mineraalia. Myös kalsiumin imeytyminen voi olla ongelmana.

Lapset ovat alkaneet juoda enemmän virvoitusjuomia kuin maitoa. Aikuiset, jotka edelleen juovat maitoa, eivät useinkaan halua juoda kolmea lasillista päivässä, koska haluavat pitää silmällä rasvan käyttöään. Päivittäinen kalsiumannos ihmisillä, jotka eivät juo maitoa, on vain noin 500 mg/päivä, joka ei riitä luukadon välttämiseen. Yleinen tutkimus, joka käsitti 1300 normaalin terveyden omaavaa 26-68–vuotiasta naista, osoitti, että 30-50 prosentilla päivittäinen kalsiumannos oli suositeltua 800-1200 mg:n annosta pienempi. Laaja kofeiinin, tupakan ja alkoholin käyttö on merkittävä kalsiumin puutteen syy, sillä se estää mineraalien imeytymistä tai myötävaikuttaa niiden erittymiseen.

Kalsiumin puute haurastaa luustoa

Kalsiumin puute haurastuttaa myös luustoa, hampaita, hermoja ja hiuksia. Myös allergisten reaktioiden sekä nivel- ja selkävaivojen riski kasvaa. Ikääntyneet ihmiset sairastuvat usein osteoporoosiin, jolloin luustossa tapahtuu kalkkikato ja siitä tulle huokoinen ja hauras. Siksi vanhemmat ihmiset kaatuessaan helposti saavat reisiluun murtumia. Liikkumattomuus ja tupakointi ovat myös tärkeitä osteoporoosin aiheuttajia. Lisäksi hormonaaliset tekijät ovat merkittäviä, sillä osteoporoosiin sairastuu enemmän naisia kuin miehiä.